我今年刚毕业签了三方然后在实习期内就辞职了我还算应届生吗

结论：不算应届。
解析：
1、不算应届。毕业后即使没有签过三方协议也属于往届毕业生，不应列入应界生范围，可以称为未就业毕业生或待就业毕业生。三方协议是《普通高等学校毕业生、毕业研究生就业协议书》的简称。
2、毕业后即使没有签过三方协议也属于往届毕业生，不应列入应界生范围，可以称为未就业毕业生或待就业毕业生。